চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি – ঘরোয়া বিরিয়ানি রেসিপি

চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি – ঘরোয়া বিরিয়ানি রেসিপি – চিকেন বিরিয়ানি হলো ছোট বড় সকলের পছন্দের একটি খাবার।চিকের বিরিয়ানি সহজের ঘরে তৈরি করা যায় বলেই সবাই খেতে ভালোবাসে।যদি চিকেন বিরিয়ানি সঠিক নিয়মে রান্না করা হয় তাহলে এটি খেতে বেশ সুস্বাদু।

চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি এবং ঘরোয়া বিরিয়ানি রেসিপি সবার জানা থাকেনা বলেই অনেকেই বিভিন্ন হোটেলে গিয়ে খেয়ে আসেন। কিন্তু চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি যদি তাদের জানা থাকতো তাহলে তারা সহজেই ঘরে রান্না করে খেতে পারতো।

যারা চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি সম্পর্কে জানেন না তাদের জন্য জানতে হবে এর আজকের আয়োজন।আমাদের আজকের এই লেখাতে আমরা আপনাকে জানাবো চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি এবং ঘরোয়া বিরিয়ানি রেসিপি সম্পর্কে।

সম্পূর্ন লেখাটি পড়ে বাসায় ট্রাই করে দেখতে পারেন যদি আমাদের রেসিপি অনুযায়ী আপনার রান্না সুস্বাদু হয় তাহলে সবার সাথে আমাদের লেখাটিকে শেয়ার করতে ভুলবেন না।

চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি তৈরির উপাদান –

• ১/২ কেজি চিকেন
• ১/২ কেজি বাসমতী চাল
• ১/২ কাপ দই
• ২-৩ সবুজ মরিচ
• ধনে পাতা
• ২ চামচ মরিচ গুঁড়ো
• গোলমরিচ
• ৫০ গ্রাম আদা রসুনের পেস্ট
• রসুন ৩০ গ্রাম
• ২ চামচ গরম মশলা
• ৩ চামচ তেল
• লবঙ্গ
• ১ টি লেবু
• ৪ থেকে ৭ টি লবঙ্গ
• দারুচিনি
• ৩ টি এলাচ
• ৩ চামচ ঘি
• ২ টি পেঁয়াজ
• ৩ চামচ দুধ

চিকেন বিরিয়ানি বানানোর ঘরোয়া পদ্ধতি

• চিকেন বিরিয়ানি রান্নার পূর্বে চাল এবং মুরগী পরিষ্কার পানি দিয়ে ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
• পেঁয়াজ কেটে সেগুলোকে ভাল করে ভাজুন
• পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা পেস্ট করে একটি পাত্রে রেখে দিন
• ধোয়া মুরগীতে লবন, মরিচ, গরম মসলা, দই, আদা, রসুন এবং পেঁয়াজের পেস্ট দিয়ে মাংসের সাথে সব কিছু ভালো করে মেশান। এরপর মাংসের সাথে লেবুর রস, সবুজ মরিচ, ঘি, ধনিয়া, পুদিনা, তেল সবকিছু পরিমান মতো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন এবং ১৫-২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন।
• পরিষ্কার করা চাল ৩-৪ কাপ পানি দিয়ে গ্যাসের উপর রাখুন। এরপর চালে এলাচ, ধনিয়া পাতা, পুদিনা পাতা এবং লেবুর রস যুক্ত করুন এবং অল্প আঁচে রান্না করুন। চাল ভালভাবে রান্না হয়ে গেলে পানি সরিয়ে নিন।
• এবার একটি পাত্রে মুসগীর মাংসগুলো সিদ্ধ হতে দিন।যখন দেখবেন মাংস রান্না হয়ে আসছে তখন রান্নাকরা চাল যুক্ত করে দিন।এর উপরে পেঁয়াজ, ভাজা ধনিয়া পাতা দিন। সমস্ত উপাদান ভাল করে মেশানোর পরে এতে দুধ এবং খাবারের রঙ দিন।
• সব মিশ্রন ভাল করে মিশিয়ে নিন মেশানো শেষে ঢাকনা দিয়ে দিন এবং পরিষ্কার কাপড় দিয়ে ঢেকে দিন যাতে এর থেকে বাষ্প বের হতে না পারে।
• চুলার আগুন কমিয়ে দিন এবং ১৫-২০ মিনিটের জন্য গ্যাসের উপর রেখে দিন।
• ১৫-২০ মিনিট পর দেখবেন আপনার মুরগির বিরিয়ানি সম্পূর্ন প্রস্তুত।