পকোড়া রেসিপি – মসুর ডালের পকোড়া রেসিপি

পকোড়া রেসিপি – মসুর ডালের পকোড়া খেতে সবাই পছন্দ করে কিন্তু যারা মসুর ডালের পকোড়া রেসিপি জানেনা তারা যখন তখন এটি তৈরি করে খেতে পারে না। বাসায় কিংবা যেকোন অনুষ্ঠানে মিশ্র ডাল পাকোড়া তৈরি করুন এবং সবার মন জয় করুন।

মসুর ডালের পকোড়া এত সুস্বাদু যে সবাই আঙুল চাটতে থাকে। আপনি এটি আপনার পছন্দের কোনও চাটনি বা দই দিয়ে খেতে পারেন। একেকজনের খাওয়ার চাহিদা একেক রকম তাই কেউ শীতকালে পকোড়া খেতে পছন্দ করে আবার কেউ বর্ষাকালে খেতে পছন্দ করে। আমার কিন্তু বর্ষাকালে পকোড়া খেতে ভালো লাগে।

পকোড়া রেসিপি – মসুর ডালের পকোড়া রেসিপি

কারন বৃষ্টির শব্দে পকোড়া আর গরম চায়ের মজাই আলাদা।যারা আমার মতো বর্ষাকালে পকোড়া খেতে ভালোবাসেন তারা বর্ষা আসার আগেই পকোড়া রেসিপি জেনে নিন।

প্রয়োজনীয় উপাদান

1. মুসর ডাল ২ কাপ
2. বরবটি ১ কাপ
3. রসুনের কুঁড়ি ১০ থেকে ১৫ টি
4. সবুজ মরিচ 8 থেকে ১০ (আপনি আপনার স্বাদ মত দিতে পারেন)
5. লবন ১ চা চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী
6. লাল মরিচ গুঁড়ো ১ চামচ

আরো রান্নার রেসিপিঃ পুডিং রেসিপি – বাড়িতেই তৈরি করুন কুমড়ো পুডিং

1. হলুদ গুঁড়া ½ চামচ
2. ধনে গুঁড়ো ২ চামচ
3. অ্যানিসিড ১ চামচ
4. জিরা ১ চা চামচ
5. বেকিং সোডা ¼ চামচ
6. ছোলা ময়দা ৪ চা চামচ
7. তেল
8. ধনে বাটা বা ধনে কাটা

মসুর ডালের পাকোড়া তৈরির পদ্ধতি

• মুসর ডাল পকোড়া তৈরির জন্য মুসর ডাল এবং বরবটি ৪ থেকে ৫ বার পানি দিয়ে ধুয়ে এক সাথে ৫ থেকে ৬ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
• ৬ ঘন্টা পরে ডাল থেকে পানি সরিয়ে নিন।
• তারপরে সব ডাল এবং রসুনের কুঁড়ি, সবুজ মরিচ অল্প অল্প করে মিশিয়ে একটি শুকনো পেস্ট তৈরি করুন। (ডাল পিষে জল ব্যবহার করবেন না এবং আপনি চাইলে খুব অল্প পানি ব্যবহার করতে পারেন।)
• তারপরে সব উপকরন একসাথে মেশানো যায় এমন একটি পাত্রে এই পেস্টটি নিয়ে নিন।
• এবার লবন, লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, মৌরি, জিরা, ছোলা আটা ও সবুজ ধনে দিয়ে মিশিয়ে নিন।
• এবার আমাদের পকোড়া তৈরি করার জন্য আমরা প্রস্তুত।
• যখন পকোড়া ভাজতে যাবেন তার আগেই বেকিং সোডা মিশিয়ে নিন।

আরো রান্নাবান্নার রেসিপিঃ খিচুড়ি রান্নার রেসিপি – মুগ ডাল খিচুড়ি রেসিপি

• এবার পকোড়া ভাজতে একটি পাত্রে তেল দিন এবং গ্যাসে সেটিকে গরম করুন।
• তেল গরম হয়ে গেলে একটি চামচ এর সাহায্যে গরম তেলে ছোট ছোট পকোড়া দিতে থাকুন। এই সময় গ্যাসের শিখা রাখতে হবে।
• যতক্ষণ না পকোড়াগুলো চারদিক থেকে সোনালি বাদামী হয়ে যায় ততক্ষণ পকোডাগুলি ভালভাবে উল্টিয়ে উল্টিয়ে ভাজতে থাকুন।
• তারপরে এগুলি একটি প্লেটে টিস্যু দিয়ে সেটা উপর রাখুন।
• একইভাবে সমস্ত পাকোড়া তৈরি করুন।

পকোড়া ভাজা শেষ হয়ে গেলে গরম গরম যেকোন চাটনি বা দই দিয়ে পরিবেশন করুন।আশা করি আমাদের পকোড়া রেসিপি এর মাধ্যমে পকোড়া বানানোর সকল বিষয় জেনে নিয়েছেন? এবার আপনি নিজেই আপনার বাসায় পকোড়া তৈরি করে পরিবারের সবার সাথে খেতে পারবেন।